Cadeia Produtiva

Prêmio Queijo Brasil será realizado em Florianópolis/SC

O V Prêmio Queijo Brasil, o maior prêmio de queijos artesanais no país, será realizado em Florianópolis entre os dias 18 e 22 de setembro de 2019. O evento consiste em momento de Análise e Premiação dos Queijos Artesanais, Seminário Técnico sobre Selo Arte e Feira com Expositores e atividades artísticas. Confira a programação abaixo:   Data: 18 e 19 setembro, 2019…

A boa colheita: o saldo positivo da maricultura

Em três décadas Santa Catarina desenvolveu uma nova atividade econômica, com uma contribuição fundamental, em seu início, de pesquisadores da UFSC, apoiados pela FAPEU. Hoje o estado é responsável pela quase totalidade da produção dos moluscos comercializados no país. Quem visita Florianópolis tem a oportunidade de conhecer três bairros de raro encanto na parte insular da cidade. Sambaqui e Santo Antônio de…

Apresentado Projeto de Lei que trata de comércio de pescados frescos

Com objetivo de proporcionar agilidade e autonomia ao comércio de peixes em Santa Catarina, principalmente ao produtor artesanal, o deputado João Amin (PP) apresentou Projeto de Lei (PL) que trata da aquisição de pescado fresco diretamente dos pescadores artesanais e aquicultores. A iniciativa é de expressiva importância para a economia e tradição cultural do setor pesqueiro, já que visa facultar aos restaurantes…

Iniciado trabalho para buscar IG do mel de melato de bracatinga

No Planalto Sul e no Planalto Norte de Santa Catarina, a associação entre a bracatinga, um inseto chamado cochonilha e as abelhas resulta num produto único: o mel de melato. Ele é fabricado pelas abelhas a partir do líquido açucarado que a cochonilha produz ao se alimentar da seiva da bracatinga. Ainda pouco conhecido fora dessa região, o mel de melato é…

Epagri testa cultivo de ostras para produção de carne desconchada

O Centro de Desenvolvimento em Aquicultura e Pesca da Epagri (Epagri/Cedap) inicia em 2019 a segunda fase do projeto de pesquisa que testa uma nova técnica de cultivo de ostras, voltada para a produção de carne desconchada. O novo método exige menos mão de obra e tem custo menor quando comparado com a criação tradicional desenvolvida em Santa Catarina. Na nova técnica,…

Alta gastronomia carioca está de olho no pirarucu manejado da Amazônia

Alta gastronomia carioca está de olho no pirarucu manejado da Amazônia Até os pescadores mais experientes ficaram surpresos quando o animal saiu da água. Era uma fêmea de 2,44 m de comprimento, pesando 114kg. O comentário geral foi de que ela estava muito magra, se estivesse mais cheia, chegaria aos 130 kg. Os ribeirinhos não foram os únicos impressionados pelo tamanho dos…

A melhor cachaça artesanal do Brasil é de Gaspar

Gaspar carrega mais dois importantes títulos a nível nacional: melhor cachaça artesanal armazenada em barril de carvalho americano e segunda melhor cachaça artesanal envelhecida em barril de carvalho francês. As congratulações foram dadas à Cachaçaria Moendão durante a 28ª edição da ExpoCachaça, que aconteceu em Belo Horizonte, no estado de Minas Gerais. O evento é considerado a vitrine mundial do setor da…

Cachaças de Santa Catarina surpreendem na Expocachaça 2018

Quando o assunto é cachaça, Minas Gerais é inevitavelmente sinônimo de qualidade. Não surpreende, portanto, o resultado da degustação às cegas do Expocachaça 2018, uma das maiores feiras do setor. A prova foi realizada nos dias 9 e 10 de junho em Belo Horizonte. As cachaças mineiras foram as mais premiadas, com 30 medalhas entre ouro e prata. A verdadeira surpresa veio de Santa Catarina, o…