Será realizada, em Florianópolis/SC, a Exposição de Cerâmicas Louça da Ilha. As peças foram desenvolvidas por ceramistas do bairro José Mendes em parceria com o Design Possível SC/IFSC, dentro do projeto de extensão “A cerâmica utilitária como referência cultural do bairro José Mendes”. Com o objetivo de resgate cultural do bairro por meio da cerâmica, moradores e artesãos locais, através do design…
Publicações trazem informações sobre a utilização de partes de peixes, crustáceos e moluscos, com foco no consumo integral dos alimentos. A Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), em parceria com o Instituto de Pesca (IP), ambos da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, lançaram o livro “Pescado é saúde: aproveitamento integral do pescado”. A publicação tem como objetivo informar sobre maneiras de desfrutar…
Foco do curso do Instituto Lixo Zero Brasil é reaproveitar alimentos O ILZB (Instituto Lixo Zero Brasil) coloca a sustentabilidade em foco no dia 3 de setembro. Destinado aos profissionais da gastronomia, em especial quem trabalha na cozinha, a entidade realizará o curso “Restaurante Lixo Zero”. Ministrado por Rita Cohen, especialista em cozinha saudável e diretora da CSR, o evento acontece no Viveiro Wisard, na Vila…
Núcleo de estudos gastronômicos valoriza ingredientes do Estado como uvaia e goiaba serrana Se a revolução começa pelo prato, a escolha dos ingredientes é a primeira batalha na busca de hábitos sustentáveis de consumo, que beneficiem a economia local e melhorem a saúde da população. Com o objetivo de promover a inovação gastronômica e valorizar a cadeia produtiva baseada em produtos catarinenses,…